I Prodotti Artigianali a Pergine Valsugana 

I prodotti artigianali di nostra produzione: Gelati e Semifreddi

Il gelato artigianale presenta una qualità a livello nutrizionale, di gusto e di consistenza ben differente da quella del gelato industriale. Per questo anche molti dietologi, soprattutto nel periodo primaverile e, ancora di più, in quello estivo, non sconsigliano affatto di pranzare o cenare con un buon gelato artigianale. Anzi: gelati e semifreddi sono in grado di sostituire un pasto, essendo, allo stesso tempo, nutrienti, leggeri e tendenzialmente digeribili. Un'attenzione particolare deve essere riservata a soggetti con intolleranze al glutine e al lattosio, sempre più diffuse. Per questo Dian s.n.c. ha affiancato all'offerta tradizionale anche prodotti artigianali a Pergine Valsugana, ossia gelati e semifreddi senza glutine né lattosio. In particolare, per quanto riguarda quelli gluten free, essi comprendono tutti i gusti di gelato al di fuori di zuppa inglese, tiramisù, amaretto, biscottino, meringa e semifreddi al di fuori di zabaglione, torta meringata, amaretto e biscottino. 

Secondo la definizione che ne dà l'Associazione Italiana Celiachia, quest'ultima è un’intolleranza permanente al glutine, ovvero alla sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. In base a recenti stime, in Italia si conterebbero almeno 400 mila casi di questo genere. Senza contare che oggi il 40% dei bambini è sensibile, se non completamente intollerante, a certi alimenti, che dunque vanno limitati o eliminati del tutto dalla dieta, soprattutto nelle situazioni più a rischio, in cui anche minime tracce di farina possono rivelarsi nocive. È importante, però, fare in modo che le persone non rinuncino al gusto e possano concedersi qualche sana golosità. In questo senso viene proposta l'offerta di prodotti artigianali a Pergine Valsugana di produzione propria, senza glutine e senza lattosio. In particolare questi, disponibili presso l'attività Dian s.n.c., comprendono varietà alla frutta, al di fuori di banana e cocco. Con intolleranza al lattosio s'intende l’incapacità, da parte dell’organismo, di digerire il principale disaccaride contenuto nel latte e nei suoi derivati. Tali problemi deriverebbero dall’assenza, nel corpo umano, dell’enzima lattasi, che  si occupa di scindere gli zuccheri semplici, in modo tale che poi vengano facilmente assorbiti dall'apparato gastrointestinale. 

È importante che le varie attività specializzate in produzioni alimentari si occupino di garantire alla clientela offerte alternative che, come in questi due casi, vadano a intercettare e a soddisfare le esigenze di consumatori che necessitano di un particolare e attento occhio di riguardo.